隨著美國每年11月的第四個星期四的感恩節到來，火雞最近也出現在朋友間熱烈討論的話題，據說火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。而為什麼火雞的英文是「Turkey」呢？因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以將它稱為「Turkey」。

歐洲人在歐洲時很喜歡吃烤鵝，但是在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就開始烹食火雞，意外地發現火雞比鵝好吃，而且北美洲有很多火雞，於是烤火雞成了美國人的過節大菜，重要節日中必不可少。

台灣的火雞主要來自美國進口的火雞蛋所孵化，國內一般小家庭不熟悉火雞烹調方式，且無大型烹調工具，因此傳統市場或超級市場少見生鮮火雞肉的蹤影，所以火雞屠宰後，往往直接送到火雞肉飯的店家，消費者大快朵頤的火雞肉飯，可能是早上才剛屠宰的新鮮肉品呢！

營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100克計，豬肉含6.2克脂肪，牛肉4.2克，而火雞肉僅為2.86克；同時火雞含有較高的鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；另外，是火雞肉富含「磷」這個礦物質，「磷」為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全！